Kare Vegan

Bahan :

	100 gram wortel, rajang kasar/ diagonal ·             200 gram kol ·          125 gram terong ·          70 gram buncis ·          1 potong tahu, potong dadu ·          ½ potong tempe, potong Dadu ·         100 gram jamur Shiitake ·         120 gram kentang, potong dadu  · 3 lembar daun jeruk · 1 batang sereh, memarkan · 2 sdt gula pasir · 15 gram asam jawa · 2 gram ketumbar, disangrai kemudian dimemarkan · garam secukupnya

tips vegetarian

1. Usahakan anda cukup asupan protein

Anda bisa mendapatkannya dari susu serta olahannya, kedelai dan olahannya, kacang-kacangan, telur (bagi yang vegetarian tapi masih memakan telur, bisa memilih telur negeri, karena telur kampung sudah terjadi proses pembuahan.)

Tidak cukup asupan protein dapat membuat anda kehilangan bobot badan (saya serius akan hal ini.) Makanya kalau anda memutuskan vegetarian, diharapkan benar-benar memerhatikan asupan gizi anda, ya : )

2. Cek pewarna yang ada di dalam produk makanan, minuman, serta kosmetik anda

Dewasa ini, ada suatu jenis pewarna makanan yang lumayan sering dipergunakan oleh para produsen makanan, minuman, serta kosmetik yang terbuat dari serangga.

Pewarna ini disebut pewarna Carmine/ Karmin/ Cochineal.

Pewarna itu terbuat dari kumpulan serangga Cochineal/ Carmine, lalu mereka dimasak dengan hidup-hidup atau dikeringkan, lalu dijadikan bubuk.

Dan biasanya pewarna ini berwarna merah.

Jadi, bila ingin memilih produk dengan warna merah, pink, atau ungu, bacalah ingredients/ bahan pembuatannya terlebih dahulu.

Pewarna ini namanya juga kerap dialiaskan sebagai Natural Red C#4, E120, C.I.75470, atau, kemungkinan di dalam tulisan ‘natural colors’ alias pewarna alami.’

Walaupun terkesan sepele, tapi ini demi menjaga etika vegetarian. Serangga-serangga itu dibunuh dengan malangnya hanya untuk dijadikan pewarna, karena itu sebaiknya kita lebih teliti.

Agar anda lebih mudah dan praktis dalam menentukan produk mana yang sesuai dengan pola hidup vegetarian, anda bisa memilih merk yang memang memastikan bahwa produk mereka sesuai dengan prinsip-prinsip vegetarian.

Di pasaran ada, kok. Dari makanan hingga kosmetik yang cocok dengan para penganut vegetarian.

3. Variatifkan menu anda

Jangan gara-gara anda keasyikan vegetarian (hehe, pengalaman pribadi), anda jadi melupakan empat sehat lima sempurna.

Misal, dulu saya hanya memakan sayur ditambah nasi, tapi kurang memerhatikan asupan susu sebagai sumber protein. Atau, memakan nasi, roti-roti tapi tak memakan buah-buahan.

Perhatikan asupan apa yang kurang dalam menu makanan anda. Dan jadilah vegetarian yang sehat. Ini adalah tanggung jawab kita sebagai vegetarian, agar orang-orang terdekat kita tidak khawatir dengan kita, dan malah dengan kondisi tubuh yang fit dan cemerlang (lebay) kita malah dapat turut memengaruhi mereka untuk bisa ikut pola makan bebas menyakiti makhluk lain ini, apalagi pola makan ini juga mendukung asupan buah, dan sayur.

4. No Gelatine

Gelatine/ gelatin adalah bahan makanan yang diambil daripada kolagen tubuh hewan (dari bagian kulit dan tulang) Misal: Sapi, dst. Biasanya terkandung dalam permen tipe kunyah, marshmallow, gelatine dessert, dan sebagian jenis yoghurt rendah lemak.

Bagi anda penggemar permen, yah, jangan khawatir dulu. Kan masih banyak tipe permen lain yang masih bisa dinikmati dan ga kalah enak. Contoh: permen hisap.

5. Yang ini biar kita tetep kuat dalam bervegetarian ; )

Ingat saja kalau dengan vegetarian kita ini, kita bisa mengurangi derita para hewan, menghindari karma buruk dari memakan mereka, menjaga pikiran lebih satvik agar lebih mudah dikendalikan.

Dan yang ga kalah pentingnya. Menu vegan juga banyak yang enak. (grin) asal rajin eksperimen dan nyari.

Bagi saya memasak adalah sesuatu yang menarik dimana ketika kita mencoba membuat suatu inovasi baru kita akan merasa tertantang untuk mencoba lagi dan lagi. Saya bercita-cita untuk membuka sebuah rumah makan atau restoran yang bisa membuat semua orang nyaman untuk bersantai menikmati pemandangan yang indah. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuka “RESTAURANT VEGETARIAN”dengan sebutan “HEALTHY FOOD RESTAURANT ”. Latar belakang saya membuat RESTAURANT VEGETARIAN ini adalah karna kita lihat sekarang banyak restoran cepat saji yang menghadirkan makanan junk food dan makanan daging yang memiliki kolestrol dan lemak yang cukup tinggi. Dan kita tahu bahwa makanan daging tidak bagus bagi tubuh kita dan dapat menimbulkan berbagai penyakit. Sementara makanan merupakan kebutuhan dasar bagi Manusia untuk melangsungkan kehidupannya dan memulai aktifitas setiap harinya.Seperti yang kita ketahui bahwa Kanker dan penyakit Jantung merupakan penyebab utama kematian pada orang dewasa dan berhubungan erat dengan makanan. Fakta menunjukkan bahwa tingkat kematian yang cenderung rendah pada kelompok vegetarian. Daging dan produk binatang lainnya tidak saja hanya mengandung sejumlah kolestrol dan lemak jenuh tetapi juga tidak mengandung serat makanan dan karbohidrat kompleks yang merupakan syarat utama makanan sehat. Hal inilah yang menyebabkan timbulnya penyakit-penyakit Kronis seperti penyakit hati, diabetes, serangan jantung, kanker dan penyakit pernapasan. Maka selain membuka restoran vegetarian, saya ingin mengajak para konsumen saya dan masyarakat lainnya untuk menyadari betapa penting dan mahal nya kesehatan kita.

 Melalui vegetarian, kita dapat lebih menjaga kesehatan kita dan salah satu bagian terpenting dari bervegetarian adalah kita telah menolong dampak dari pemanasan global. Dan percaya atau tidak, dengan mengkonsumsi daging, merupakan wujud tidak langsung pendukungan Pemanasan Global. Berdasarkan laporan FAO, produksi daging sedikitnya menyumbang 51% emisi gas rumah kaca di seluruh dunia per tahunnya.Dan saat ini sudah sangat banyak hasil penelitian yang menyebutkan kebaikan atau keuntungan menjadi vegetarian. Karena itu pada saat ini, gaya hidup sehat dengan pola makan vegetarian kini makin meluas. Setiap hari kita lihat ada kasus-kasus kematian karena penyakit jantung,penyakit yang berkorelasi dengan makanan berkolesterol dan berlemak tinggi.Jadi justru pola makan non-vegetarian yang perlu mendapatkan perhatian serius dan bukannya orang yang bervegetarian.Semakin banyak orang yang beralih kepada makanan vegetarian maka tentu akan semakin banyak tanaman yang tersedia untuk makanan manusia.